KOTHE
Krásna mědená mašina je srdcem pálenice. Tá naša nejen kvalitne destiluje, ale i poteší oči.

Marcelovský sen je Marsen

Založení pálenice v Marcelové v roce 2006 můžeme směle označit za významnou událost v oblasti gastronomie na Slovensku. Společnost Fruit Distillery Cooperation klade důraz na maximální kvalitu, proto se věnuje výrobě limitovaných sérií čistých odrůdových destilátů a výrobků zpracovaných z destilátů – vše pod značkou Marsen.

Umístění výroby do nejúrodnějšího regionu Slovenska, do blízkosti ovocných sadů, umožňuje získat prvotřídní plody optimální zralosti. Avšak až poctivý přístup, ruční třídění, optimální kvašení a destilace pomocí nejmodernější technologie vdechují destilátům duši, která se potom naplno rozvine jejich zráním. Výsledkem jsou ušlechtilé destiláty, jejichž jemná chuť harmonizuje s lahodnou vůní konkrétní odrůdy ovoce.

Kromě destilátů dopĺňuje značku Marsen také řada exkluzivních likérů a lihovin. I tyto produkty se vyrábí s důrazem na maximální kvalitu.

Abychom připravili skleničku lahodné hruškovice, musíme vytřídit, zpracovat a vypálit přibližně 6 hrušek.

Naše pálenka je vzácná

Destiláty Marsen mají výjimečné postavení. Kromě toho, že patří do kategorie pravých ovocných destilátů, pyšní se i slůvkem \\\\\\\“odrůdové\\\\\\\“. Znamená to, že jsou vyrobeny bez použití jakýchkoliv přídavných aromatických látek nebo barviv.
Při odrodovosti nerozlišujeme jen druh ovoce, ale i jednotlivé odrůdy. Například z hrušky máme čtyři druhy destilátu – z odrůd Williams, Konference, Durandeau a Podzimní. Pokud jste tedy příznivcem destilátu z určitého ovoce, můžete se potěšit poznáním specifik jeho jednotlivých odrůd.

Nesoustředí se na velkoobjemovou výrobu levných produktů. Vyrábíme v menších množstvích se snahou o maximální kvalitu. Proto jsou všechny naplněné lahve číslované. Běžně se v daném roce z určité odrůdy ovoce vyrobí jen několik desítek nebo stovek lahví.

 Jde nám o revoluci

Jde nám o revoluci

Ve výrobě naší pálenky se snoubí všechno - snaha, poznatky a samozřejmě cit. To ale pochopíte až tehdy, když ochutnáte. Potom můžete porovnávat a zjistit, jak se rozhodnout při výběru. Množství ocenení nám potvrzuje, že to děláme správně. Ale až potom, když to rozpoznají poučené jazyky spotřebitelů, bude naše revoluce dokonaná.

Jozef Šteffek -ředitel

Jsme nekompromisní

Jsme nekompromisní

Všechno začíná v sadě. Ovoce, které použijeme, musí být zdravé. U nás neplatí – trochu nahnilé, nevadí – však půjde do kvasu! Jestliže se dohodneme na kvalitě ovoce a dodávka je nekvalitní, vrátíme ji. Naše kvašení je zdravé a řízené. Stejně zodpovědně postupujeme i při destilaci - vybíráme z destilace jen to nejlepší jádro, žádné produkty z náběhu anebo z ukončení destilace. Kvalitu destilace garantuji svým vlastním podpisem, který najdete na láhvi.

Zoltán Bakura - technolog

Je to umění

Je to umění

Naše pálenka se nezahaluje do nepřirozeného závoje umělých vůní a chutí. Ukazuje svoji čistou duši přesně tak, jak ji předurčila příroda. Pokud chcete našemu umění více porozumět, přijďte ochutnat do pálenice a pochopíte. Jestli vás ale cestování obtěžuje, anebo nemáte čas, není problém - můžeme dohodnout degustaci přímo u vás!

Babina Bakurová - somelierka

Chceme vypadat jinak

Chceme vypadat jinak

Abyste pochopili, v čem jsme jiní, měli byste ochutnat. Když ochutnáte a budete spokojení, měli byste nás dokázat rozeznat. Proto se snažíme, aby naše produkty nejen chutnaly, ale aby také vypadaly jinak. Nic vizuálně přeplněného, nic předstírajícího falešnou historii. Pouze stylový design Marsen.

Martin Žilinský – design a marketing

Prvotřídní surovina, destilace a nic víc

Prvotřídní surovina, destilace a nic víc

Nesedíme jen v palírně, hlídáme kvalitu už v sadě, resp. při sklizni ovoce. Použité ovoce musí být zdravé a zralé, pokud se k nám i nějaké nahnilého plody dostanou, jsou vytříděny. Tříděné ovoce se zbavuje pecek (které jsou však kvůli specifické chuti později využity) a připraví se z něj surovina, která je okamžitě čerpána do kvasných nádob.

Kvašení probíhá v nerezových nádobách bez přístupu vzduchu, pod přísnou kontrolou a je řízeno – to znamená že neprobíhá rychle, spontánně ale při určité teplotě. Doba kvašení je různá, dohlížíme na to, aby byl kvas v nádobách optimálně dlouhou dobu. Tak se zajistí co nejlépe vytížení chuťových a aromatických látek.

Samotná výroba – destilace probíhá v moderním zařízení, které jedním procesem vyprodukuje 3krát destilovaný produkt. Technologie však nijak neubrala šarmu zařízení. Elegantní design podporovaný krásnou barvou mědi potěší oko návštěvníka naší pálenice. Navzdory úctě k malým výrobcům, destilační zařízení využívány výsostně na vypálení vlastního kvasu.

Po vypálení se procentní bohatý destilát postupně ředí vodou na požadovanou stupňovitost. Odrůdové destiláty ředíme na 42,3%, což považujeme za optimální – destilát je ostrý ale zároveň není příliš silný, takže je možné ho vychutnat. Produkt pak zraje v nerezových tancích. Po několikaměsíčním až několikaletém vyzrání je destilát plněn do lahví.

Pak je jen na vás, co si nalijete

Říká se, že dobrého hodně nebývá. Částečně to platí i u nás – vždyť naše odrůdové destiláty jsou vlastně limitovanými edicemi pálenky. Marsen však nabízí dostatek na to, aby si příznivci naší značky přišli na své. Kromě odrůdových destilátů i pálenku Barikovaná nebo Odleželou na ovoci. Případně sáhněte po dostupnější exkluzivních lihovinách, likérů nebo povidla.

Šířka našeho sortimentu vás jistě překvapí. Pestrost destilátů je skutečně výjimečná. Od \\\\\\\"klasiky\\\\\\\" až po absolutní \\\\\\\"exotiku\\\\\\\".

Náš džem z hlohu

Domácí Hlohový džem Marsen si můžete koupit na našem e-shopu. Zde Vám nabízíme pár informací o účincích hlohu na lidský organismus. S informací, že hloh je lék na srdce, přišel jistý irský lékař v 19. století. Ve své ordinaci přijímal pacienty, kterým úspěšně léčil nemoci srdce. Neexistuje bylinkář, který by hloh neznal. Jak hloh účinkuje? Zlepšuje prokrvení věnčitých […]

Jak to je s našimi oceněními

Snažíme se vyrábět skutečně kvalitní produkty a proto necháváme jejich úroveň testovat nezávislými odborníky. Pravidelně se s vybranými produkty účastníme slovenských i mezinárodních výstav a soutěží. Seznam našich ocenění je už skutečně bohatý, můžete se na ně podívat v sekci “Produkty”. Z více důvodů není možné, abychom do soutěží přihlašovali každý produkt. Vybíráme vzorky, na […]

Destilát nebo lihovina?

Co se ve skutečnosti skrývá v lahvi? U nás v Marcelové vyrábíme kvalitní destiláty a exkluzívní lihoviny. Destiláty jsou vlajkovými produkty naší palírny, stejně však dohlížíme i na kvalitu lihovin Marsen. Rozdíl mezi oběma nápoji vám teď vysvětlíme. Destilát a lihovina jsou alkoholické nápoje, jejichž základní složkou je etylalkohol, který se získává fermentováním (kvašením) cukrů. Při výrobě […]

Palírna kdysi a dnes

Destilace je difuzní proces, který se využívá na dělení kapalných směsí na základě rozdílných bodů varu látek, ze kterých se směs skládá. Jednoduše řečeno – cílem destilace je oddělení získání kvalitního alkoholu, zbaveného škodlivého metanolu a ostatních nevhodných příměsí. Vývoj a inovace zasahují i oblast jako jsou palírny a výroba destilátů. Dnešní moderní palírny mohou […]

Jak správně degustovat destiláty?

Vychutnat a poznat různé chutě a vůně ovocného destilátu, to není jen tak. Existuje velké množství odborných doporučení jak správně degustovat víno. Ale jak to je s destiláty? Má to pravidla a přiblíží nám je náš technolog Zoltán Bakura a naše skvělá sommelierka. Teplota servírování První významné pravidlo, které určuje, kolik chutí a vůní se […]

Koktejly z přírodních produktů MARSEN

Milí zákazníci, fandové dobrého pití, přátelé. Představujeme vám v praxi prověřené a oblíbené koktejly z pravých ovocných destilátů Marsen. Ve spolupráci s Cocktail barem #1 sme pripravili sérii koktejlů, které si můžete pripraviť i doma. Jejich recepty vám budeme postupně představovat na našem blogu. Jako první si popíšeme postup přípravy koktejlu s názvem Tini Jamaica. […]

Destiláty odleželé na ovoci

Již druhý rok se věnujeme naší novince – destilátům, které dozrávají ležením v tom samém ovoci. Vznikly na základě poptávky po sladších plných ovocných chutích. Vybrali jsme vhodné destiláty a v nich macerovali vysušené ovoce, stejné z jakého byli destiláty vypálené. Proces trvá několik měsíců. V průběhu macerace byl destilát kontrolován a pravidelně promícháván. Aktuálně je k […]

Doporučujeme kultivovanou, zodpovědnou konzumaci našich produktů.

\r\n